□左武银

　　今年央视“3·15”晚会曝光多起侵害消费者权益的案例，点名多家公司、商家。其中餐饮业又一次在“国际消费者权益日”的曝光中站在舆论风口浪尖，引发大众的广泛热议和深刻思考。

　　人间烟火气，最抚凡人心。餐饮业接地气，根植千家万户，遍布社会角角落落，拥有广阔的市场、无限的发展前景。从富丽堂皇的五星级大酒店到藏身里弄小巷的尕馆子，无以数计的餐饮从业者以此谋生，比拼烹饪技艺，共同开拓消费市场。利益当头，难免会出现利欲熏心、铤而走险的不良商家。使用地沟油、供应抛光发霉米饭、残羹剩菜回收利用、腐败食材经过染色重新端上餐桌……种种之举丧心病狂、令人发指，不仅昧了良心，挑战了社会公序良俗，严重践踏了法律法规，还恶意破坏了餐饮业生态，让整个餐饮业为之蒙羞。

　　一只老鼠坏一锅汤。不良商家唯利是图之举影响极其恶劣，既让人深恶痛绝，又让人为其短视行为感到悲哀。餐饮从业者要严格自律，加强自我管理，不仅要从正规渠道采购食材、辅料，确保其良好的品质，还要严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，精心制作饮食，向广大消费者供应健康卫生的饮料、食品等，保证“舌尖上”的安全。

　　加强监管乃破局关键。相关部门要加强监管力度，做到全覆盖无死角。要坚持人民至上、生命至上、安全至上，“瞪大眼睛”监管好每一个角落，建立常态化飞行检查机制，不放过任何一家有问题的餐饮店面。更要划分监管责任片区，将监管责任落实到人，谁的片区出现了餐饮健康卫生问题，就追查谁的责任。要用灵活、管用、有效的监管机制为餐饮业健康有序发展上一道“保险”。

　　广大消费者要自觉参与日常监督举报。消费者既是餐饮业的直接受益者，又是餐饮店面健康卫生的现场目击者，“第一时间”就能发现就餐店面存在的健康卫生问题。一旦发现问题，消费者要依法主张合法权益，当场保存物证，主动向相关部门致电举报，或者在“你点我检 服务惠民生”民意征集系统上举报，让不良商家生存的空间无限压缩，直至彻底消亡。

　　餐饮业需要扶持发展，也需要严格监管，二者相辅相成，才能走得更稳、更远、更安全。