□本报记者 刘茜  通讯员 宋华敏

　　5月8日，位于昌吉国家高新技术产业开发区（以下简称昌吉国家高新区）的新疆亚盛格食品有限公司（以下简称亚盛格食品）生产车间里，鲜肉等食材经过筛选、拌馅、灌装、蒸煮、冷却等21道生产工序，被加工成一根根圆鼓鼓的小烤肠。完成真空包装后，这些2公斤重的袋装烤肠被推入速冻室，通过冷链车即将发往西北地区。“目前，企业每天可生产35万根烤肠，通过持续的技术革新与品质管控，今年预计实现产值6000万元。”亚盛格食品董事长彭建军的话语中透着自信。

　　这家专注烤肠领域17载的企业，已成长为自治区创新型中小企业、自治区专精特新中小企业，其发展轨迹折射出中国食品制造业的升级之路。

　　技术创新与品质管控的双重打磨，构成了亚盛格食品的核心竞争力。1997年，26岁的彭建军从河南来到新疆创业。2008年，他投入2000万元建立现代化食品厂，开启了烤肠行业的深耕之旅。“创业初期面临技术、资金、渠道三重困境，唯有以品质突围。”彭建军的战略眼光在2010年市场转型期得到验证——当同行仍在淀粉肠红海厮杀时，他率先推出含肉量达90%的纯肉烤肠。亚盛格食品凭借这根“吃到嘴里都是肉”的金亨烤肠迅速打开市场，五年间业务版图扩展至整个西北地区。

　　在食品安全体系构建上，亚盛格食品展现出行业领军者的格局。为持续提升出厂烤肠品质，彭建军带领团队对原材料、生产流程、包装储存、物流配送等环节逐一严格把控。企业不仅通过了ISO22000等食品安全管理体系认证，还与高校建立产学研合作，初步构建起从产品原料到终端消费的全程可追溯体系。

　　面对消费升级浪潮，彭建军构建了“基础研究+市场洞察”双轮驱动的创新体系。企业与疆内外高校建立联合实验室，运用风味图谱技术破解地域化口味难题。目前产品矩阵已形成两大系列十几种口味单品，给消费者更多的选择。这位掌舵人始终坚信：“食品企业的生命力，既藏在实验室的显微镜里，也刻在消费者的口碑中。”

　　17年来，彭建军不断地给烤肠注入科技创新力量，每一次市场调研、每一回品质打磨，都不是技术的简单堆砌，而是无数次脚踏实地的试错与优化。企业也先后引进了德国全自动高速真空灌装设备及国内一流机械品牌等智能设备，从原料筛选到真空包装，每条产线都恪守现代食品工业的严谨。

　　站在数字化新起点，亚盛格食品正打造昌吉国家高新区食品工业样板工厂。彭建军这种开拓务实、坚守品质的从业精神，也让亚盛格食品以品质走向全国。