□本报记者 常谊谊 文/图
展厅内，酱油、醋、调味料、番茄酱等产品琳琅满目；车间里，生产线运转井然有序；厂区外，一罐罐成品“搭乘”货车奔向全国各地，或“登上”货轮漂洋过海……近日，记者走进昌吉市大西渠镇闽昌工业园的新疆笑厨食品有限公司（以下简称笑厨公司），一幕幕火热的生产景象映入眼帘。
今年1至5月，笑厨公司销售额同比增长28%。这家曾以生产调味料为主的食品企业，通过产业结构优化与产品创新实现华丽转身，已成长为国家级高新技术企业，主营产品拓展至番茄制品，并涵盖酱油、食醋、复合调味料等八大品类。2024年，公司番茄制品销售额突破2亿元。
做强特色 延伸链条
在昌吉国家农业高新技术产业示范区，笑厨公司新建的番茄调味酱和饮料生产线正全力运转。“这里日产番茄调味酱260吨、番茄饮料180吨。”笑厨公司常务副总经理刘伟向记者介绍。
依托新疆番茄产业的显著优势，笑厨公司近年来将发展重心转向番茄制品赛道。从最初的番茄块、番茄丁、番茄酱，到开发出番茄汁、番茄原浆等精深加工产品，公司不断加快转型升级步伐，延伸产业链条，培育核心竞争力。
2023年3月，笑厨公司投资设立了新疆新茄食品有限责任公司，启动新疆番茄优势特色产业集群项目。该项目占地310亩，引进国内外先进设备，建成后日处理新鲜番茄能力可达8000吨，年产各类番茄制品20万吨。
在扩大产能的同时，笑厨公司持续推进工艺革新、设备升级与研发创新，积极拓展市场空间。“去年我们引进AI色选机，高效剔除青果、坏果，大幅降低人工成本，提升了原料品质与分选效率。”笑厨公司总经理俞春山表示，通过生产管控、仓储管理等数字化改造，实现了设备数据实时监测和质量管控全覆盖，加工损耗减少30%，生产成本降低10%。
“笑厨公司每年将3%的营业收入投入研发创新。去年成功推出番茄火锅底料、番茄枸杞汁、有机番茄汁等新品，今年新研发了NFC（非浓缩还原）番茄汁，更多新产品正在开发中。”俞春山透露。
笑厨公司紧跟市场脉搏，在产品包装、规格、口感等方面持续更新迭代，不断满足市场多样化需求。例如，针对畅销的番茄块产品，笑厨公司改进了真空锁鲜技术，更好地保持了产品新鲜度、营养和延长了保质期。
此外，笑厨公司同样注重酱油、食醋、复合调味料等产品的创新研发。“我们坚持以消费者需求为导向，不断提升研发能力，产品体系日益丰富多元。近年来，消费者对产品品质的要求明显提升，公司产品研发向有机、健康领域延伸，并且取得了一定的成效。”俞春山介绍，目前公司产品已扩增至460款。
源头把控 品质为先
新疆是中国加工番茄的黄金产区，昌吉州是新疆番茄产业发展的重要基地。2022年，昌吉州加工番茄种植面积约占全疆总种植面积的40%，加工产能占到新疆总产能的35%。2023年，新疆加工番茄的种植面积、新疆番茄产量均占全国八成以上。
6月17日，位于昌吉市庙尔沟乡阿克旗村的笑厨有机番茄种植基地内，种植户刘江花正在进行田间劳作。“我们今年种了700亩有机番茄，预计8月中旬成熟。”刘江花与笑厨公司合作已有3个年头，这种订单种植模式，让种植更有计划、收入更有保障，“从选种、育苗到田间管理都有专家指导，番茄成熟后，公司直接到地头收购，运进工厂加工。”
“我们通过订单种植模式，与农户紧密协作，确保番茄原料的稳定供应与品质可控。”俞春山介绍，今年公司已签订了2万余亩、超20万吨的原料种植订单，为企业后期生产加工打下了坚实基础。同时，通过选种把关、技术指导、保底收购等措施保障农户利益，农企实现双赢。
“新疆得天独厚的自然条件使其成为世界三大番茄产区之一。番茄的营养核心指标是番茄红素，在新疆番茄酱中含量尤为突出。”俞春山引以为傲地说。为做好原料加工，笑厨公司构建了从种植、收购到加工的全链条品控体系。
“公司设立原料部，专业技术人员为番茄种植户提供从种到收的全流程技术服务。去年，我们启用信息化系统，精准统计每日采收面积、数量和车辆调度，确保原料高效入库。”俞春山介绍，今年该系统进一步升级，通过数字化规划采收和手机小程序应用，保障采收信息实时反馈，原料从田间到工厂的加工时间缩短了约35%，今年目标是在此基础上再缩短25%，白天采收控制在2至6小时内。
在生产端，笑厨公司严格执行BRCGS食品安全全球标准、ISO9001质量管理体系等国际认证标准，建立了覆盖原料种植、生产加工、仓储物流的全链条质量追溯体系。
品质提升有效拉动了销售增长。“去年，公司番茄制品销量同比增长近3倍，今年目标是在此基础上再实现2倍以上的增长。”俞春山信心满满。
线上发力 拓展市场
“新疆大田种植，配料只有新鲜番茄……”直播间内，主播正热情推介产品、解答疑问。早在2020年，笑厨公司便积极布局线上营销，大力推广番茄制品。为确保直播的专业性和稳定性，公司组建了由16名固定主播组成的电商团队。“很多消费者正是通过直播认识并喜爱上我们的产品。”笑厨公司电商部经理杜怀东说。
凭借过硬品质，笑厨公司的线上渠道持续拓展，全网店铺数量突破1000家。“每年9月是销售旺季，仅番茄汁单月销量就可达50万单。线上销售有力提升了品牌影响力，拓宽了产品销路。”杜怀东表示，去年公司电商销售额同比增长3倍，其中番茄制品占比高达80%。
为提升物流时效，笑厨公司在西安、廊坊等地设立了总面积达5万平方米的前置云仓，快递平均时效从7天缩短至2.5天。“目前，部分区域已实现了当日下单、当日送达。所有产品都采用专用包材，不仅保障了运输质量，还提升了消费者的消费体验。”杜怀东补充道。
针对海外市场，公司组建了跨境电商团队，根据客户需求灵活调整包装、口味和规格。“近期我们积极拓展外贸渠道，新签订了不少订单，海外消费者对多样化番茄制品的认知度也在提高。”杜怀东介绍。
依托“互联网+”创新营销，笑厨番茄制品实现了线上线下全渠道覆盖。同时，笑厨公司与多家知名餐饮连锁集团、食品龙头企业建立了战略合作，在定制化产品研发、风味创新等领域展开深度合作。
“今年公司电商销售目标是同比增长4倍。”杜怀东表示，“我们将着重推广绿色有机产品，提升品牌知名度；持续优化供应链管理，提升线上服务水平，不断满足消费者多元化需求。”